Sự hoà quyện giữa bánh tráng khô mỏng được ép vào miếng mỳ lá như hành trình tuyệt vời để cảm nhận món ăn ngon và khi rau xanh cùng thịt được đặt lên rồi cuộn tròn lại, thoảng thoảng vị thơm nồng nàn của thịt, chấm đẫm cuốn vào chén nước chấm sau đó cắn một cái; ta nghe lách tách sự phá vỡ liên kết những thân rau xanh giòn giã. Ôi, cảm giác sung sướng hạnh phúc được thưởng thức món ăn trọn vị.

Món ăn không chỉ ngon mà còn thu hút thực khách bởi sự độc đáo quyến rũ.

Đĩa thịt heo được bày biện đơn giản tinh tế này thì quả là một công trình đòi hỏi sự lành nghề từ bộ phận chuyên môn để xử lý phần mông heo, lóc xương cùi ở phần giữa và cắt rã hết phần thịt liên quan đến phần xương thì mới lấy được phần thịt nằm sâu bên dưới người ta gọi là đế mông, cắt tỉa gọn đế mông thì được 2 khổ thịt khoảng 1 ký (một con heo chỉ lấy được 2 ký) sau đó rửa sạch rồi cho vào hấp ở nhiệt độ không quá cao để giữ được nước và hương thơm của thịt heo.

Mỳ quảng Trần: Một đũa đầy mắp sợi mỳ đưa vào miệng, cảm thấy trơn tru vị béo của nước dùng và gắp thêm miếng nhân đậm đà của thịt tôm hay gà,trứng người ăn sẽ cảm nhận món này được sinh ra từ Miền  Trung.

Nét đặc trưng của người Trung là ăn đậm đà, nhân và sợi mỳ quyện vào nhau hơi ấm ấm, kèm ít rau xanh giòn ngọt cay thì làm cho món mỳ quảng thêm trọn vị.